ことぶきのラーメン
鶏白湯、塩、醬油、味噌。
ことぶきの一杯をご紹介します。
MENYA KOTOBUKI
ことぶきの一杯。
千葉駅前店の鶏白湯、ユニモちはら台店の「白」と「黒」、イコアス千城台店の「白」「黒」「赤」。店舗ごとのラーメンの特徴をご紹介します。
CHIBA EKIMAE
濃厚鶏白湯らーめん
千葉駅前店の看板メニューです。鶏の旨みを引き出した、濃厚な鶏白湯スープが特徴です。
SHIO
塩らーめん
千葉駅前店の「塩中華そば」、ユニモちはら台店とイコアス千城台店の「淡麗塩らーめん」。両店の淡麗塩らーめん「白」は、藻塩と昆布で作る鶏塩らーめんです。
SHOYU / BLACK
熟成醬油らーめん
千葉の醤油を使った、竹岡風のスープ。ユニモちはら台店とイコアス千城台店の「黒」です。
MISO / RED
濃厚味噌らーめん
濃厚な味噌スープが特徴の「赤」です。
SOUP & WATER
素材の味を生かすために。
千葉駅前店では、スープづくりに使う水にも配慮しています。素材の風味を生かすために浄水器を導入し、水質管理に取り組んでいます。